Le Marché Saint-Germain se situe en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, dans le quartier Odéon. C’est sous de belles arcades en pierre datant du XVI ème Siècle, que le Marché accueille halles alimentaires, enseignes internationales et restaurants de renom.

Nous avons été sollicités pour redessiner et repenser l’image du stand central du marché couvert alimentaire. Cet espace de 150 m2 est implanté sur les 4 axes principaux du marché, un espace de vente spécifique est proposé sur chaque axe.

Le stand Maison St-Germain se compose de plusieurs espaces : un restauration avec bar et cuisine ouverte, un espace rôtisserie, un espace charcuteries et produits du terroir et d’un espace fruits et légumes.

LE PROJET : REDÉFINIR L’IMAGE DU STAND

Les façades extérieures sont habillées de modules en contreplaqué qui s’intègrent sur une trame périphérique. Ces éléments assoient le stand sur son socle en béton et confirment sa place d’élément central du marché. Les modules sont simples et répétitifs, ils évoluent sur des hauteurs différentes pour répondre aux différentes fonctions du stand.

Le projet de menuiserie est réalisé en contreplaqué finition hêtre, matériau chaleureux qui laisse apparaître le dessin de la veine du bois. Le plan de travail le long du bar est en béton bas carbone de teinte blanche. Le projet a été conçu localement avec des matériaux responsables afin de limiter l’impact environnemental.

L’épaisseur du contreplaqué définit le dessin des trames de façade. Les plans de travail et les cadres des façades sont dessinés suivant des profondeurs différentes ainsi les ombres portées deviennent une composante des façades du stand. 

L’éclairage existant du marché participe à la scénographie du projet.

Conception : ATELIER MOSC

Réalisation menuiserie : Alina IONICI

Béton : Patrice CASSOL ATELIER DOORO